¿Qué son los antioxidantes y para qué sirven?
En nuestro tiempo actual la palabra antioxidante ha causado un gran impacto entre la mayoría de los consumidores, entre ellos se incluye a los de alimentos funcionales como lo son los productos de origen animal y vegetal.
-El termino antioxidante se refiere aquella sustancia que contienen los alimentos para su consumo habitual y que previene los efectos adversos de alguna especie sobre las funciones fisiológicas regulares de cada ser humano.
-Las propiedades antioxidantes son aquellas que se utilizan en la industria alimentaria regulados a las grasas u otros tipo de productos para prolongar los procesos de oxidación.
-Se considera el proceso de óxido-reducción que exime a dos momentos elementales:
- Oxidación: es la que implica la perdida de electrones de hidrógeno pero en ganancia con oxigeno en la molécula. Y
- Reducción: que significa ganancia en electrones de hidrógeno pero con perdida en oxigeno. Este tipo de proceso es normal en el organismo del ser humano.
Con la cantidad adecuada de antioxidantes en nuestro organismo se puede disminuir efectos negativos del estrés y aumentar la esperanza de vida en cada uno de nosotros, además de prevenir diversas enfermedades crónicas como el cáncer, diabetes y enfermedades cardiovasculares.
