Como hacer tapioca

La tapioca es muy usada dentro de la comida para hacer que las sopas se espesen un poco más, hacer atoles, panes, tortas y muchas otras recetas de comida muy exquisita.

Se le suele llamar de distintas manera, almidón o fécula de yuca,  harina de yuca o como le llamen a final de cuentas resulta siendo lo mismo.

Para la obtención de este tipo de harina requiere de un proceso que te explicaremos a continuación

Ingredientes y herramientas.

 

  • Yuca, mandioca, casabe o como le digan en tu país.
  • Una licuadora.
  • Un paño de 60×60 cm.
  • Un rallador fino.
  • Bol de vidrio o transparente.

A continuación te enseñaremos el procedimiento usando las herramientas ya mencionadas.

  1. Una vez pelada la yuca procedes a cortarla en trozos medianamente pequeños.
  2. Agregar a la licuadora y encender con agua suficiente hasta que quede bien triturada y este preferiblemente lo más liquido posible.
  3. Lo ya obtenido de la licuadora procedes a agregarlo a la tela para colarlo en un bol trasparente, el paño tiene que ser bastante fino para separar las impurezas de lo que vamos a utilizar.
  4. Tendrás que ser paciente y esperar a que se asiente el liquido y que todo esté debidamente separado.
  5. En el envase se puede observar las separación entre el agua y una parte blanca en todo el fondo, eso es lo que vamos a utilizar, esa es la fécula, lo queda en la tela también es fécula así que también la usaremos.
  6. Procedemos con mucho cuidado a sacar toda el agua del bol sin remover mucho la mezcla.
  7. Cuando ya tengamos la fécula ya separa la ponemos a secar, preferible te la colocamos extendida al sol o si cuentas con un desecador puedes usarlo.
  8. Ya estando seco se va a tornar un poco duro por lo que tomamos un rallador para obtener la tapioca ya lista para ser usada en lo que desees.

Puedes encontrar más información acerca de la tapioca en: https://www.tapioca10.com/